磷脂酰膽堿的檢測方法有高效液相色譜 法、鉬藍比色法、薄層色譜法、核磁共振 法等。鉬藍比色法檢測的是總磷脂含量，薄層色 譜法進行的是半定量分析且干擾因素較多，核磁共 振法會對磷脂分子造成破壞，檢測成本高，存在一 定的局限性。與這些方法相比，高效液相色譜法同 時兼具操作簡單、不會破壞磷脂分子等優(yōu)點，近年 來在檢測磷脂酰膽堿方面應用得較為廣泛。Agilent 1260 Infinity Ⅱ高效液相色譜儀（安捷 倫 科 技 有 限 公 司 ） ； SHISEIDO  CAPCELL  PAK UG80 氨基柱（250 mm × 4.6 mm，5 μm）；FA2204C 電子天平（上海天美天平儀器有限公司）；TGL-16 型冷凍離心機（四川蜀科儀器有限公司）；RE-52AA 旋轉蒸發(fā)儀（上海亞榮生化儀器廠）；DZF-6020 型 真空干燥箱（上海一恒科技有限公司）。

    流速越大， 磷脂酰膽堿出峰時間越早，考慮到分離效果與溶劑 消耗，最終確定流量為 0.8 mL/min。磷脂酰膽堿保留時間集中在 9~40 min 之間， 本實驗條件下磷脂酰膽堿的保留時間更短，檢測更 加快速。采用外標法檢測回收率。選擇已知濃度的提取 物樣品溶液，向其中加入一定量標準工作液，制成 低、中、高三種濃度加標回收樣品。按 50 μL 進樣 量進樣，平行測定 3 次，根據(jù)結果計算磷脂酰膽堿 的回收率及其 RSD 值。以 乙腈-水二元體系作為流動相，操作簡單便捷；磷脂 酰膽堿的保留時間在 6 min 內(nèi)，縮短了磷脂酰膽堿 的保留時間，檢測效率高。本實驗結果可豐富卵磷 脂中磷脂酰膽堿的檢測方法，為磷脂酰膽堿的高效 檢測提供參考。