紫花苜蓿為多年生豆 科植物，具有廣泛的生態(tài)適應(yīng)性和穩(wěn)定的生產(chǎn)力， 是世界上栽培面積廣、產(chǎn)量大、重要的牧草之 一。苜蓿也是一種藥食同源植物，《本草綱目》 中早有記載苜蓿具有“安中利入，可久食，利五 臟，輕身健人”等特點。苜蓿多糖是苜蓿中重要 活性成分之一，具有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗腫 瘤、抗病毒、保肝等多種生物活性。紫外可見分光光度計：尤尼柯（上海）儀 器有限公司 WFZ UV-2100；恒溫培養(yǎng)搖床：上 海一恒科學(xué)儀器有限公司 THZ-103B；旋轉(zhuǎn)蒸發(fā) 儀：上海亞榮生化儀器廠 RE-2000；臺式高速 冷凍離心機(jī)：湖南湘儀實驗室儀器開發(fā)有限公司 H1850R；生化培養(yǎng)箱：上海一恒科學(xué)儀器有限公 司 LRH-150C；自動高壓蒸汽滅菌鍋：上海博訊 醫(yī)療生物儀器股份有限公司 YXQ-LS-18SI；超凈 工作臺：江蘇通凈凈化設(shè)備有限公司 SW-CJ-1D。

    TCA 是一種有機(jī)酸，可使蛋白質(zhì)變性而去 除，實驗研究了 TCA 濃度對蛋白脫除率和多糖損 失率的影響，隨著 TCA 濃度的 升高，蛋白脫除率逐漸上升，TCA 濃度為 3% 時， 蛋白脫除率達(dá)到最高，TCA 濃度增加，蛋白脫除 率降低，這表明在適當(dāng)?shù)臐舛认?，去除蛋白的? 力趨于平衡。鼠李糖乳桿菌通過 降解苜蓿多糖獲得自身生長代謝所需的營養(yǎng)，并 且隨著培養(yǎng)時間的延長活菌數(shù)仍然保持增加的趨 勢。添加葡萄糖組活菌數(shù)對數(shù)值在 24h 達(dá)到最大 9.47CFU/mL，繼續(xù)培養(yǎng)到 48h 時活菌數(shù)呈下降趨 勢，可能是培養(yǎng)前期葡萄糖消耗較多使得后期碳 源不足導(dǎo)致活菌數(shù)下降，也可能是鼠李糖乳桿菌 在增殖過程受到代謝產(chǎn)物的損傷而死亡。