香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實(shí)體，屬擔(dān)子菌綱傘菌科， 是世界上著名的食用菌之一，且具有較高的藥用價值。香菇多 糖為香菇提取物中最重要的活性成分之一，在調(diào)控機(jī)體免疫，抗 腫瘤、抗病毒、抗炎、抗氧化等方面的作用顯著，相關(guān)研究受到 越來越多人的關(guān)注。小型粉碎機(jī)：北京中興偉業(yè)儀器有限公 司；電熱鼓風(fēng)干燥箱、HWS-26電熱恒溫水浴鍋：上海一恒科學(xué)儀器有限公司；旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器：上海申順生物科技有限公司；紫外可見光分 光光度計：上海菁華科技儀器有限公司；低速離心機(jī)：上海安亭 科學(xué)儀器廠；恒流泵層析柱：上海夏美生化發(fā)展有限公司。

    香菇柄多糖對 DPPH 自由基的清除效果。將純化所得多糖分別配制成濃度為 0.2mg/mL、0.4mg/mL、0.6mg/mL、0.8mg/mL、1.0mg/mL 的 多 糖 溶 液，測得的 DPPH 自由基清除率，香菇柄多糖 DPPH 自由基清除率同陽性對照 Vc 一樣均隨著待測樣本濃 度的增加而逐漸增大，說明該多糖與 DPPH 的清除率存在較好 的量效關(guān)系。其中香菇柄多糖的 DPPH 自由基清除能力由 0.2mg/mL 的 23.21%增加至濃度為 1mg/mL 的 39.24%。2.3.2 香 菇柄多糖對 ABTS 自由基的清除效果。利用熱水提取法和柱層析法對香菇中多糖進(jìn)行提取純化， 并對所得多糖的活性進(jìn)行初步探索，最終香菇柄多糖得率可達(dá) 2.26%。