對(duì)氣體，水蒸氣和溶質(zhì)具有較高的選擇性滲 透性?？墒秤冒b膜與常規(guī)食品包裝膜相比最 顯著的特點(diǎn)就是其可降解性，可大大減少常規(guī)塑 料包裝膜對(duì)環(huán)境的污染；同時(shí)，可食用包裝膜中 添加的一些成分如酚類、多糖、纖維素等，在保 證包裝膜的機(jī)械性能的基礎(chǔ)上，還可賦予包裝膜 一定的功能特性，如抗氧化、抗菌性等。LHS-50CL恒溫恒濕箱：上海一恒科學(xué)儀器有限公司； DHG-9123J 精密恒溫鼓風(fēng)干燥箱：上海三發(fā)科學(xué)儀器有限公司；分析天平：上海民橋精密科學(xué) 儀器公司；SP-752 紫外 - 可見分光光度計(jì)：上 海光譜儀器有限公司；TA-XT Plus 物性測(cè)試儀： 英國(guó) Stable Micro System 公司。

    當(dāng)茶多酚含量為 1% 時(shí) 透光率最大。這可能有兩方面原因：一是茶多酚 呈棕褐色，隨著含量的增加顏色變深，導(dǎo)致復(fù)合 膜顏色變深影響透光率；二是多余的茶多酚在復(fù) 合膜中成顆粒狀凸起，導(dǎo)致透光率下降。透光率 通常也是判斷共混高分子物質(zhì)相容性好壞的手段， 若共混膜中高分子材料間的相容性較差，則在兩 相界面上光的散射或反射將使共混膜的透光率降低。利用明膠分別與茶多酚、果膠、葡甘聚 糖、羥甲基纖維素、殼聚糖共混制備可食用復(fù)合 膜，考察不同物質(zhì)及其添加比例對(duì)復(fù)合膜力學(xué)性 能、水蒸氣透過性和透光性的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，制備的明膠復(fù)合膜結(jié)構(gòu)致密、均勻，透光性 良好。