金銀花現(xiàn)代干燥技術研究！
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發(fā)布日期：2019-08-13 11:50【大 中 小】
上海一恒科學儀器有限公司在本文對金銀花現(xiàn)代干燥技術進行了研究解析，以供參考。
1現(xiàn)代干燥技術
1.1烘箱干燥（恒溫）
將新鮮的金銀花置不銹鋼托盤內(nèi)，以2~3cm厚度均勻鋪放，置50℃烘箱內(nèi)烘干。烘箱干燥所需時間較長，效率低，且金銀花易發(fā)生褐變。
1.2水洗后烘干
新鮮采摘的金銀花會有一些灰分、酸不溶性灰分、砷鹽等雜質(zhì)，若將其鮮品采摘后進行迅速沖淋，雜質(zhì)含量會明顯降低。在封丘金銀花產(chǎn)區(qū)由于風沙較大，金銀花鮮品所含雜質(zhì)較多，采取水洗后烘干所得干品與曬干品相似，可以提高其質(zhì)控指標。
1.3殺青烘干
殺青烘干，采用了高溫快速殺酶的原理，在烘干前用高溫蒸汽處理3~5min，停止新鮮物料內(nèi)部酶的作用，可以保證物料中活性成分的含量。對金銀花進行殺青烘干，可使其鮮品快速升溫，使多酚氧化酶迅速失活，有效地提高金銀花干品的外觀品質(zhì)及綠原酸、多糖等活性成分的含量。金銀花的殺青烘干工藝，也可先使用滾筒殺青機，在殺青機表面溫度穩(wěn)定于290℃時，加入金銀花鮮品，殺青時間約為90s，殺青后將鮮花鋪于篩網(wǎng)上進行烘干。
1.4熱風干燥
熱風干燥是以熱空氣作為干燥介質(zhì)，以對流循環(huán)的方式與物料進行接觸，促進物料中水分的汽化。該法容易導致金銀花發(fā)生酶促褐變，影響其外觀質(zhì)量，降低其活性成分的含量，因此使用熱風干燥金銀花前需要對鮮品進行蒸汽或熱水漂燙處理，鈍化反應酶的活性。熱風干燥操作較為簡便，處理量較大，應用較廣。
1.5變溫干燥技術
將新鮮的金銀花置大型的變溫烘箱內(nèi)，設置不同溫度及其對應時間，全程采用低溫干燥，可以保證金銀花干品的外觀色澤。變溫烘干所得金銀花干品中活性成分含量高于高溫殺青干燥，低于微波干燥，但其干燥效率較高，成本低，可以用于大批量連續(xù)生產(chǎn)，滿足規(guī)范化金銀花基地的大面積加工處理。
1.6真空干燥
技術真空干燥是一種在真空負壓情況下通過降低物料中水分的沸點進行干燥的技術，真空干燥溫度低，干燥效率高，可以有效解決熱敏性物料及高溫易氧化物料的干燥問題。真空干燥所得產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，干品可形成多孔結構，具有較好的復水性及溶解性，易于粉碎加工。金銀花的真空干燥工藝一般是將其鮮品薄攤于真空干燥箱內(nèi)，在30℃、0.1MPa的條件下進行干燥。
1.7熱泵干燥技術
熱泵干燥是通過利用熱泵所提供的高位熱能對物料進行加熱除濕的過程。熱泵干燥系統(tǒng)采用逆卡諾循環(huán)原理，利用系統(tǒng)冷凝器進行除濕，干燥溫度較低，且能實現(xiàn)低氧干燥，可以有效地避免物料中一些熱敏及濕敏性成分的損失。該技術具有能耗低，干燥品質(zhì)高，對環(huán)境污染小，應用較廣等優(yōu)點。
1.8微波干燥技術
微波干燥，是一種內(nèi)部加熱的方法。微波是一種高頻電磁波，具備電場所特有的穿透力強、震蕩周期短等特點。濕物料處于微波電場內(nèi)，其內(nèi)部的水等極性分子會發(fā)生極化，然后隨著微波電場高速轉(zhuǎn)動，瞬時產(chǎn)生摩擦熱，使物料升溫，水分得以蒸發(fā)，進而使物料干燥。微波干燥所需加熱時間短，且熱量能夠均勻滲透，不影響被干燥物料的色澤、香味及組織結構，有效成分也不易被破壞。微波干燥技術同時具有殺菌的獨特優(yōu)勢，有利于干燥物料的貯存包裝。將該技術應用于金銀花的干燥加工，一般采用三段式干燥法，首先將金銀花鮮品薄攤于微波爐內(nèi)干燥3min，取出發(fā)汗至室溫，再微波干燥3min，取出晾至室溫后再微波干燥至全干。使用微波干燥技術，選擇合理的參數(shù)及工藝是關鍵。
1.9遠紅外輻射干燥技術
遠紅外輻射干燥，是物料通過吸收紅外輻射能量產(chǎn)生共振現(xiàn)象，實現(xiàn)物料的內(nèi)部加熱，增加組織內(nèi)部微孔道數(shù)量，從而加快水分蒸發(fā)，達到干燥目的的新型干燥工藝。該干燥技術具有優(yōu)良的熱效應和一定的穿透性，能夠?qū)崿F(xiàn)物料內(nèi)部濕、熱擴散方向一致，特別適合于形狀不規(guī)則物料及組織結構致密物料的干燥處理。將遠紅外輻射干燥技術應用于金銀花的加工處理，能夠較好地改善金銀花的受熱狀態(tài)，克服物料內(nèi)部的質(zhì)熱傳遞阻力。
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