植物多糖是一類重要的天然活性物質(zhì)， 其藥理功效繁多，毒副作用小，且來源廣泛。其具有抗氧化、抗癌、抗炎、減緩疲勞、降血脂等功能，現(xiàn)已被應(yīng)用到食品、保健品、化妝品等當(dāng)中。黑果腺肋花楸葉多糖具有很強(qiáng)的抗氧化功能， 具有很高的保健價(jià)值，是一種天然抗氧化保健產(chǎn)品。目前，對黑果腺肋花楸葉多糖的研究， 僅本課題組報(bào)道了相關(guān)研究但未見其他相關(guān)報(bào)道。干燥是多糖加工中最重要工藝，對多糖的理化性質(zhì)和活性有顯著影響。本研究以黑果腺肋花楸葉為原料， 采用超聲輔助提取黑果腺肋花楸葉多糖，采用真空熱干燥、鼓風(fēng)干燥、冷凍干燥及噴霧干燥4種不同方法干燥黑果腺肋花楸葉多糖， 比較不同方法干燥的黑果腺肋花楸葉多糖的理化性質(zhì)、組成以及抗氧化的差異，以期為黑果腺肋花楸葉多糖的加工提供參考。
1儀器
HW.SY-P1型電熱恒溫水浴鍋：北京東方精瑞科技發(fā)展有限公司；HANNA-PH211型pH實(shí)驗(yàn)室酸度計(jì)： 意大利哈納儀器公司；UV-6000PC 型紫外可見分光光度計(jì)；上海元析儀器有限公司；KQ5200DE型超聲波清洗器：昆山市超聲儀器有限公司；R201C
型真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀： 上海亞榮生化儀器廠；DZF-6050型真空干燥箱：上海博訊實(shí)業(yè)有限公司；ZWY-240 恒溫?fù)u床， 上海智城分析儀器制造有限公司；NDJ-5S 旋轉(zhuǎn)黏度計(jì)， 上海昌吉地質(zhì)儀器有限公司；D-1型自動(dòng)蒸汽滅菌鍋， 北京發(fā)恩科貿(mào)有限公司；
DF-101S 集熱式恒溫加熱磁力攪拌器，鞏義市英峪華儀器廠；101-0AB 型電熱鼓風(fēng)干燥箱， 天津市泰斯特儀器有限公司；B-290 型噴霧干燥，瑞士BUCHI實(shí)驗(yàn)室儀器公司。
本研究采用真空熱干燥、熱風(fēng)干燥、冷凍干燥及噴霧干燥4種不同方法干燥黑果腺肋花楸葉多糖。研究了不同干燥方法的黑果腺肋花楸葉多糖的理化性質(zhì)、組成以及抗氧化的差異，結(jié)果表明不同干燥方法對黑果腺肋花楸葉多糖蛋白質(zhì)、 氨基糖、水分、pH和粘度均無顯著的影響，而對多糖得率、糖醛酸、硫酸基含量和抗氧化能力有顯著的影響。冷凍干燥制得的黑果腺肋花楸葉多糖在ABTS自由基清除力、抑制肝組織自發(fā)性脂質(zhì)過氧化和酵母細(xì)胞氧化應(yīng)激上均有更好的活性。因此，冷凍干燥是干燥黑果腺肋花楸葉多糖的較優(yōu)的方法。
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