上海一恒科學(xué)儀器有限公司1997年成立于上海，歷經(jīng)二十多年的拼搏發(fā)展，如今已經(jīng)成為實(shí)驗(yàn)室箱體儀器行業(yè)最具規(guī)?；I(yè)化的高科技生產(chǎn)廠家之一，那么接下來(lái)介紹一恒真空干燥箱是怎么干燥云南水蕨菜的。水蕨菜可藥用，全草煎服，具有解熱、活
血，治痢疾、胎毒、跌打損傷等功效，也是產(chǎn)后良藥。然而，與普通蕨菜類似，若將新鮮的水蕨菜放置2d左右，其外觀和品質(zhì)就會(huì)變差，為了延長(zhǎng)其保質(zhì)期及保持其外觀，旨在找出最佳的真空干燥工藝條件，為水蕨菜的脫水加工提供科學(xué)依據(jù)。
1 主要儀器
真空干燥箱，上海一恒科學(xué)儀器有限公司；SHZ—C型全塑不銹鋼循環(huán)水多用真空泵，河南省鞏義市英峪儀器廠產(chǎn)品；SX—4—10型箱形高溫電阻爐，長(zhǎng)沙市華光電爐廠產(chǎn)品；TG328A型分析天平，上海天平儀器廠產(chǎn)品；CS501型超級(jí)恒溫水浴箱，上海醫(yī)療器械廠產(chǎn)品。
2 干制工藝流程
采收→分選、修整→清洗→燙漂護(hù)綠→晾干→干燥。
3 操作要點(diǎn)
（1） 采收。選取長(zhǎng)勢(shì)好、粗壯，組織嫩脆、無(wú)干枯，無(wú)腐爛、無(wú)病蟲害，出土23~25cm的水蕨菜，用手從根部折斷，存放時(shí)避免擠壓，以防因摩擦而變色。
（2） 分選、修整。選擇綠色蔥蘢的水蕨菜，選取嫩莖部分，將過(guò)老或纖維較多部分去掉，然后切成一定長(zhǎng)度。
（3） 清洗。將處理好的原料放在流動(dòng)水中沖洗，去掉其中的泥沙、殘?jiān)?、蟲及部分微生物等雜質(zhì)。
（4） 燙漂護(hù)綠。將水蕨菜放入95℃水中燙漂1.5min，以鈍化其中酶的活性，達(dá)到護(hù)綠的目的（以過(guò)氧化物酶被鈍化為指標(biāo)）。
（5） 晾干。在陰涼處晾至物料表面無(wú)自由水時(shí)為止。
（6） 干燥。把物料放在真空干燥室中，在不同溫度（50，60，70℃）及不同的真空度（0.03，0.04，0.05，0.06MPa）下進(jìn)行干燥。
4 結(jié)論
在60℃，0.05MPa下對(duì)水蕨菜進(jìn)行真空干燥，復(fù)水溫度為50℃，時(shí)間80min為最佳工藝條件。
以上內(nèi)容僅供參考，歡迎大家選購(gòu)上海一恒真空干燥箱。
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