為方便管理和控制溫度、ｐＨ、轉(zhuǎn)速、通 氧量等非生物參數(shù)，大多數(shù)酶制劑生產(chǎn)公司使用發(fā) 酵時(shí)間短、操作簡(jiǎn)便的液體發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行酶的生產(chǎn) 。 以沃柑皮和麩皮作為發(fā)酵基質(zhì)，采用 液體發(fā)酵的方法培養(yǎng)高產(chǎn)纖維素酶草酸青霉菌株 ＵＮＮ１ 產(chǎn) ＰＰＤＥ，并優(yōu)化液體發(fā)酵條件。ＬＤＺＦ?５０Ｌ 高壓滅菌鍋，上海申安醫(yī)療器械廠； ＺＱＺＹ?７８ＣＥ 振蕩培養(yǎng)箱，上海知楚儀器有限公司； ＳＡＰ１８ 恒溫水浴槽，英國(guó) ＧＲＡＮＴ 公司；ＳｐｅｃｔｒａＭａｘ ＡＢＳ ９６ 孔板全波段酶標(biāo)儀，美谷分子儀器（上海）有限公司；ＤＨＧ?９２４０Ａ 恒溫鼓風(fēng) 干燥箱，上海一恒科學(xué)儀器有限公司。

    以沃柑皮和麩皮作為發(fā)酵基質(zhì)，液體發(fā) 酵高產(chǎn)纖維素酶草酸青霉菌株 ＵＮＮ１ 產(chǎn) ＰＰＤＥ。 以 濾紙酶和果膠酶的酶活力為主要指標(biāo)，木聚糖酶活 力為次要指標(biāo)，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上通過(guò)正交試 驗(yàn)優(yōu)化液體發(fā)酵條件。 結(jié)果表明：產(chǎn)濾紙酶和果膠 酶的最佳液體發(fā)酵條件為沃柑皮。