一恒干燥箱在肉桂醛中的應(yīng)用

來(lái)源：未知發(fā)布日期：2019-08-05 11:02【大中小】

本實(shí)驗(yàn)上海一恒科學(xué)儀器有限公司以明膠為膜基質(zhì)，加入殼聚糖和肉桂醛作交聯(lián)劑以求增強(qiáng)腸衣膜物理性能，提高耐蒸煮性，以期為制備新型低成本可食性腸衣提供參考。
1材料與方法
1.1材料與試劑
殼聚糖（脫乙酰度80.0%～95.0%，生化試劑），肉桂醛（純度95%），吐溫-80、明膠（均為化學(xué)純）國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；甘油、冰醋酸均為分析純。

1.2儀器與設(shè)備
E43.104微機(jī)控制萬(wàn)能材料試驗(yàn)機(jī)美斯特工業(yè)系統(tǒng)（中國(guó)）有限公司；HGJR-02紅外加熱爐河南中良科學(xué)儀器有限公司；VAC-V2壓差法氣體滲透儀、W3/060水蒸氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司；FJ300-SH數(shù)顯高速分散均質(zhì)機(jī)上海精密科學(xué)儀器有限公司；SHZ-D（III）循環(huán)水式真空泵上海貝倫儀器設(shè)備有限公司；高溫鼓風(fēng)干燥箱、HWS12型電熱恒溫水浴鍋上海一恒科學(xué)儀器有限公司；千分臺(tái)式薄膜測(cè)厚儀常州三豐儀器科技有限公司；Nicolrtis10紅外光譜儀德國(guó)Bruker公司；TAQ500熱重分析儀美國(guó)TAInstruments公司；HS4恒溫?cái)?shù)顯磁力攪拌器上海思樂儀器有限公司；SU1510掃描電子顯微鏡日本日立公司；JYD-900智能型超聲波細(xì)胞粉碎機(jī)上海之信儀器有限公司。

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1.3膜的制備
將3g殼聚糖均勻分散在體積分?jǐn)?shù)2%的150mL冰醋酸溶液中，50?℃以600r/min的速率磁力攪拌12h，得到質(zhì)量濃度為2g/100mL的殼聚糖溶液；將6g明膠加入150mL去離子水中溶脹12h后50?℃水浴加熱30min，得到均一的明膠溶液；上海一恒科學(xué)儀器有限公司將兩種溶液按體積比1∶1混合均勻，分別添加明膠和殼聚糖總質(zhì)量的0%、13%、13.5%、14%、14.5%和15%肉桂醛，再加入與明膠和殼聚糖總質(zhì)量之比分別為35%和0.75%的甘油和吐溫-80。將配制好的溶液10000r/min均質(zhì)10min后再使用超聲細(xì)胞破碎儀超聲處理，設(shè)置功率360W，超聲4s間隔5s的條件下超聲12min，得到均一透明的膜液，最后利用真空抽濾循環(huán)泵脫去氣泡，將成膜液均勻流延在玻璃板上，室溫下干燥成膜。揭好的膜置于23?℃、50%相對(duì)濕度條件下平衡處理48h后再進(jìn)行性能測(cè)試。

2結(jié)論
本實(shí)驗(yàn)上海一恒科學(xué)儀器股份有限公司以明膠和殼聚糖作為成膜基質(zhì)制作可食性腸衣，為提高薄膜機(jī)械性能和耐蒸煮性，加入肉桂醛發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)，制備了一種新型腸衣膜，極大地拓展了明膠的應(yīng)用范圍，同時(shí)降低了腸衣的原料成本。通過(guò)對(duì)薄膜樣品的理化測(cè)試與分析可得出以下結(jié)論，肉桂醛的添加對(duì)薄膜產(chǎn)生了較大的影響，當(dāng)肉桂醛添加量為明膠和殼聚糖總質(zhì)量的13%時(shí)，薄膜的力學(xué)性能和耐水性顯著增強(qiáng)，阻隔性和熱穩(wěn)定性得到提高，微觀結(jié)構(gòu)致密均一，相容性良好，提高了腸衣的質(zhì)量和安全性。由于膠原蛋白提取工藝復(fù)雜，膠原蛋白腸衣膜成本較高，明膠腸衣膜則彌補(bǔ)了這一缺陷，且性能滿足食品要求，具有很大的市場(chǎng)前景和應(yīng)用價(jià)值。

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