1 引 言

現(xiàn)今由于生活質(zhì)量的提升, 人們對于食品的安全性、 營養(yǎng)性及易存儲性的要求越來越高。因此, 食品包裝膜的 研究越來越引起科研工作者和技術(shù)人員的關(guān)注和興趣。 食品用包裝膜在力學(xué)性能、光學(xué)性能、阻隔性能上需達(dá)到 一定指標(biāo)以滿足食品保存質(zhì)量的要求。一方面, 膜材料需 要一定的強(qiáng)度和韌性, 在保證食品不受影響的情況下進(jìn)行 運(yùn)輸搬運(yùn)等操作。另一方面, 膜材料還需一定的阻隔性來 阻止空氣透過與生鮮食品發(fā)生呼吸反應(yīng)從而使生鮮食品變質(zhì)。顯然單層膜已然無法滿足食品包裝的要求, 而復(fù)合 膜則可以通過材料及結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),集多種材料的優(yōu)秀性能于一體, 因而成為食品包裝的主流產(chǎn)品之一。多層復(fù)合膜是 由不同類型的樹脂、塑料薄膜、涂層薄膜、紙張、鋁箔等 2 種或以上材料復(fù)合而成, 一般由內(nèi)側(cè)熱封層、中間阻隔機(jī)械層, 外側(cè)耐熱保護(hù)層組成。現(xiàn)今甚至出現(xiàn)了淀粉、 聚乳酸等可降解材質(zhì)的復(fù)合包裝膜。

2 材料與方法

2.1 儀器與試劑

FT-IRFrontier 傅里葉紅外光譜儀(美國 Perkin Elmer 公司); SEM-EDS QUANTA 250 掃描電子顯微鏡-能譜儀 (美國 FEI 公司); 拋光機(jī) Mecatech 334(法國 Presi 公司); DSC Q2000 差示掃描量熱儀(美國 TA 公司);恒溫鼓風(fēng)干 燥箱(上海一恒科學(xué)儀器有限公司)。 乙醇、丙酮、甲苯、三氯甲烷、甲酸(分析純, 國藥試劑集團(tuán))。

2.2 實(shí)驗(yàn)方法

2.2.1 樣品前處理

1) 復(fù)合膜剝離分層 復(fù)合膜置于乙醇、丙酮、甲苯、三氯甲烷、甲酸溶液 中浸泡 2 h, 待其分層, 取出置于恒溫鼓風(fēng)干燥箱 80 ℃, 1 h 使其干燥, 備用。
2) 復(fù)合膜包埋拋光 復(fù)合膜用環(huán)氧樹脂包埋處理, 拋光至截面顯露, 備用。

2.2.2 儀器測試條件

(1) 傅里葉變換紅外光譜儀(fourier transform infrared spectrometer, FT-IR)條件 選用衰減全反射附件, 采用傅里葉變換衰減全反射紅 外光譜(fourier transform attenuated total reflection infrared spectroscopy, ATR- FT-IR)測試復(fù)合膜和分層膜表面。
(2) 差示掃描量熱法(differential scanning calorimetry, DSC) 室溫升溫至 300 ℃, 后降溫至室溫, 再次升溫至 300 ℃, 升溫及降溫速率均為 20 ℃/min。

3 結(jié)果與分析

3.1 溶劑浸泡剝離結(jié)果

表 1 為復(fù)合膜在各類溶劑中浸泡 2 h 后剝離結(jié)果, 其 中僅在甲酸中, 復(fù)合膜被剝離為 3 層結(jié)構(gòu), 為便于后續(xù)表 述, 復(fù)合膜從外表面至內(nèi)表面分別標(biāo)記為第 1 層、第 2 層 和第 3 層。

3.2 掃描電鏡-能譜儀

電子顯微鏡 (scanning electron microscope-energy dispersive spectrometer, SEM-EDS) 分析結(jié)果,為樣品復(fù)合膜經(jīng)包埋處理后截面放大 2000 倍的 SEM 照片, 電鏡照片顯示有明顯的 4 層結(jié)構(gòu), 電鏡照片上 從下到上對應(yīng)復(fù)合膜從外表面到內(nèi)表面, 每層膜厚分別約 為 13、16、10、67 μm, 為便于后續(xù)表述, 該 4 層分別以 A、B、C、D 層來表述。

4 結(jié) 論

通過 SEM-EDS、FT-IR、DSC 分析可知, 該復(fù)合袋有 4 層結(jié)構(gòu), 從外到內(nèi)材質(zhì)依次為 PET 層(厚度約 13 μm)、PA 層(厚度約 16 μm)、鋁層(厚度約 10 μm)、PP/PE 共混層(厚 度約 67 μm)。其中 外表面 PET 層為表面保護(hù)層, 賦予膜強(qiáng)度; PA 層賦予了阻隔性能和粘合性能; 鋁層防止光對內(nèi)部食品的 照射產(chǎn)生影響; 內(nèi)表面 PP/PE 層為熱封層, 主要起到封合 作用, 并可直接接觸食品。



 

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