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一恒談冷凍干燥技術(shù)與凍干保護(hù)劑

返回列表 來(lái)源:未知 發(fā)布日期:2019-06-11 13:29【
上海一恒科學(xué)儀器有限公司在本文淺談冷凍干燥技術(shù)及凍干保護(hù)劑。
1 冷凍干燥技術(shù)
真空冷凍干燥是先在共晶點(diǎn)溫度以下,將濕物料中的水分凍結(jié)成冰,再控制合適的真空度與溫度,使冰升華為水蒸氣,從而獲得干燥制品的技術(shù),其過(guò)程主要分為:預(yù)凍(一般在-80℃的溫度條件下)、一次干燥(升華干燥)、二次干燥(解吸干燥)和密封儲(chǔ)存等步驟凍干后可長(zhǎng)期貯存,當(dāng)需要時(shí),添加相應(yīng)的溶劑便可恢復(fù)到凍干前的狀態(tài),但是在凍干過(guò)程中容易出現(xiàn)納米粒子被破壞、芯材滲漏、復(fù)溶性差等問(wèn)題,可以在凍干前加入適當(dāng)?shù)谋Wo(hù)劑,實(shí)現(xiàn)單層納米粒子向多層納米粒子的轉(zhuǎn)變,以防納米粒在凍干過(guò)程中的芯材滲漏和納米粒團(tuán)聚M。近年來(lái),尋找合適的凍干保護(hù)劑、以凍干粉的形式穩(wěn)定保存制品,成為納米粒子領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)之一。

2 環(huán)糊精的結(jié)構(gòu)與性能
環(huán)糊精是在沒(méi)有水分子的情況下,由淀粉經(jīng)葡萄糖糖基轉(zhuǎn)移酶發(fā)酵后得到的環(huán)狀低聚物環(huán)糊精可以通過(guò)范德華力、疏水作用力和氫鍵等作用與其他客體分子結(jié)合形成包合物,改變客體分子的理化性質(zhì),如穩(wěn)定性、揮發(fā)性、溶解性、緩釋性等,能被環(huán)糊精包合的物質(zhì)有香料、藥物、食品、殺蟲(chóng)劑和抑菌劑等,環(huán)糊精實(shí)際無(wú)毒,常應(yīng)用于醫(yī)藥和食品工業(yè)中,目前應(yīng)用最廣的是P-環(huán)糊精。

3 環(huán)糊精作為新型凍干保護(hù)劑的優(yōu)勢(shì)
目前常用的凍干保護(hù)劑有單糖、雙糖、低聚糖、蛋白質(zhì)和氨基酸等。凍干保護(hù)劑確切的保護(hù)機(jī)制并未完全闡明,但大量實(shí)驗(yàn)表明凍干保護(hù)劑自身的穩(wěn)定性是影響凍干品質(zhì)量的重要因素環(huán)糊精性質(zhì)穩(wěn)定,耐酸,且對(duì)堿、熱和機(jī)械作用都較穩(wěn)定,這是其優(yōu)于傳統(tǒng)凍干保護(hù)劑的原因之一。