白酒成分復(fù)雜，在固相微萃取分析發(fā)酵酒香氣組分時(shí)，萃取頭的選擇是主要因素，而樣品的基質(zhì)、 離子強(qiáng)度、加熱平衡溫度和時(shí)間、萃取時(shí)間和溫度等因素條件也比較重要 ．10 μL 微量進(jìn)樣器，Agilent 7890B-7000C 氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（配備 10 mL 頂空進(jìn)樣瓶，美國(guó) Agilent 公司）；JJW-5KVA 精密凈化穩(wěn)壓電源（澄城電器設(shè)備制造有限公司）；MS204TS 電子天平（梅特勒-托 利多儀器上海有限公司）；日立同步熱重分析儀（日立分析儀器上海有限公司）；S-4300 掃描電子顯微鏡 （日本 HITACHI 公司）；DF-101T 集熱式恒溫磁力攪拌鍋（鄭州華瑞儀器有限公司）；馬弗爐（上海鉅晶電阻爐生產(chǎn)商）；超聲波清洗器 UC-400E（上海精其有限公司）；DHG-9140A電熱鼓風(fēng)干燥箱（上海一恒科學(xué)儀器有 限公司）；直徑 100 μm 鎳鈦絲（春名金屬材料生產(chǎn)有限公司）．

    用自制固相微萃取頭（PISI，自制萃取裝置）分別與聚丙烯酸酯萃取頭和聚二甲基硅氧烷對(duì)同一樣品 進(jìn)行萃取，萃取樣品種類(lèi)及離子峰高度．3 種固相微萃取頭對(duì)酯類(lèi)物質(zhì)萃取總量的順序 為 PISI＞PDMS＞PA；對(duì)醇類(lèi)物質(zhì)萃取總量的順序?yàn)?PA＞PISI＞PDMS；對(duì)酮類(lèi)物質(zhì)萃取總量的順序?yàn)?PISI ＞PDMS＞PA；對(duì)醛類(lèi)物質(zhì)萃取總量的順序?yàn)?PISI＞PDMS＞PA．由此可見(jiàn)，自制萃取頭對(duì)弱極性物質(zhì)具有 良好的溶解性，同時(shí)對(duì)極性較強(qiáng)物質(zhì)也具有一定的吸附能力．鎳鈦合金絲經(jīng)過(guò)氫氧化鉀處理后，表面凹凸不平，比表面積增大，更利于涂層的涂覆，以及加大對(duì)涂 層的結(jié)合能力，使涂層更牢固地結(jié)合在鎳鈦合金絲表面．利用自制的固相微萃取裝置對(duì)北大倉(cāng)不同種類(lèi)的 白酒揮發(fā)物質(zhì)進(jìn)行萃取。