提高飼料的消化吸收率。 乳酵素是一款水溶性產(chǎn)品，硫酸鎂作為乳酵素的組成成 分，其溶解度影響乳酵素的水溶性。經(jīng)過調(diào)查，選取相同 價(jià)位區(qū)間市售較好的8個(gè)廠家硫酸鎂產(chǎn)品，研究其對(duì)乳酵 素發(fā)酵的影響，選擇適宜乳酵素產(chǎn)品的硫酸鎂。DHP-9082數(shù)顯恒溫培養(yǎng)箱（上海一恒科學(xué)儀器有限 公司）、DHG-9140A電熱鼓風(fēng)干燥箱（常州諾基儀器有限 公司）、HH-4恒溫水浴鍋（國華電器有限公司）、XW-80A 旋渦混合器（上海弛唐電子有限公司）、PB-10Sartorius 精 密 pH 計(jì)[賽多利斯科學(xué)儀器（北京）有限公司]、YXQGD4B手提式壓力蒸汽滅菌器（山東新華醫(yī)療器械股份有限公司）。

    在發(fā)酵過程中，發(fā)酵液中pH值的變化幅度可以反映 同一菌株對(duì)不同發(fā)酵基質(zhì)利用率的高低，在固態(tài)發(fā)酵過程 中 pH 值降低還能影響一些不耐酸微生物的生長繁殖。 發(fā)酵基質(zhì)中活菌數(shù)的變化反映菌種利用發(fā)酵基質(zhì)性能的強(qiáng)弱。在本試驗(yàn)中，根據(jù)第一次發(fā)酵結(jié)果，所選植物乳 桿菌對(duì)B、D、G、H 4個(gè)廠家的硫酸鎂組成的乳酵素發(fā)酵基 質(zhì)利用率較高，因此選取這4個(gè)廠家的硫酸鎂進(jìn)行重復(fù)試 驗(yàn)。乳酵素發(fā)酵24 h時(shí)，4個(gè)廠家硫酸鎂pH值均呈下降趨 勢(shì) ，B 廠 家 pH 值 最 低 ，下 降 率 最 高（分 別 是 4.76%、 28.42%）；48 h時(shí)pH值下降率8%左右，H廠家下降率最高 （9.86%）。在MRS液體發(fā)酵過程中，硫酸鎂溶解性對(duì)MRS發(fā)酵 影響與乳酵素發(fā)酵結(jié)果一致，在發(fā)酵前期24 h后，乳酸菌 活菌數(shù)與硫酸鎂溶解性呈正相關(guān)，在發(fā)酵后期（48 h）乳酸 菌活菌數(shù)與硫酸鎂溶解性沒有直接的線性關(guān)系。