1 材料與方法

無水乙醇（分析純）、氫氧化鈉（分析純）：天津市致遠 化學試劑有限公司；鄰苯二甲酸氫鉀（分析純）：天津市盛奧 化學試劑有限公司；酚酞（分析純）：天津市化學試劑三廠。MRS肉湯、MRS培養(yǎng)基：青島日水生物技術有限公司； 篩選培養(yǎng)基（含有碳酸鈣的MRS培養(yǎng)基）：在MRS培養(yǎng)基 中加入3%的碳酸鈣。ⅡS常壓室溫等離子誘變儀：無錫源清天木生物科技 有限公司；FA2014N分析天平：北京東南儀誠實驗室設備有 限公司；LDZX-50KBS立式高壓滅菌器：上海申安醫(yī)療器 械廠；HR40-A2生物安全柜：青島海爾特種電器有限公司； MJX-100B-Z生化培養(yǎng)箱：上海博迅實業(yè)有限公司醫(yī)療設 備廠；PTX-FA210電子天平：福州華志科學儀器有限公司； SNB-1數(shù)字黏度計：上海天美天平儀器有限公司；FE28 Plus pH計：梅特勒-托利多國際貿易（上海）有限公司；DHG-9140A 電熱鼓風干燥箱：上海一恒科學儀器有限公司；TU-1810紫 外可見光光度計：北京普析通用儀器有限責任公司；FE20 PLUS pH計：梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司。

2 結果與分析

將菌株YL15 接入MRS肉湯液體培養(yǎng)基中，前0～6 h菌株YL15生長處于 延滯期，增長相對緩慢，OD600nm值變化波動很??；在6～14 h 菌株YL15增長迅速，OD600 nm值迅速增加，此時菌株YL15處 于對數(shù)生長期；在18～27 h后植物乳桿菌步入穩(wěn)定期，27 h 后逐漸進入衰亡。在一定程度上乳酸菌菌株在不同生理狀 態(tài)下對誘變的敏感程度不同，當乳酸菌菌株生長到對數(shù)期 時，其繁殖力強，生長速度迅猛，且菌種數(shù)量以一個穩(wěn)定的 速率增長，對環(huán)境因素的影響更為敏感。在對數(shù)期進行誘 變，可以提高基因突變率和穩(wěn)定遺傳性[22]。因此，本試驗對 處于對數(shù)生長期10 h時的菌株YL15進行誘變試驗。

3 結論 

通過以新疆烏魯木齊農牧民家中采集的酸馬乳中分離篩選出植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）YL15， 在確定工作氣流量、電源功率、操作溫度以及等離子體發(fā)射 源與菌懸液的距離后，經單因素試驗確定在最佳誘變處理 條件為120 W照射100 s。利用篩選培養(yǎng)基及pH測定試驗對 照射后挑選的33株突變菌株進行初篩，最后再通過產酸能力 測定試驗確定目標菌株為YL15-4，其產酸量為15×10-3mol/L， 高于初始菌株的YL15產酸量的50%。突變菌株YL15-4遺 傳性能穩(wěn)定，最適生長溫度為37 ℃，最適生長pH值為5.0。 植物乳桿菌在發(fā)酵制品、開發(fā)功能益生產品方面有更廣闊 的應用前景。

免責聲明：文章僅供學習和交流，如涉及作品版權問題需要我方刪除，請聯(lián)系我們，我們會在第一時間進行處理。